ニラ
（韮の花）

ユリ科。旧大陸の温帯に分布、中国西部が原産という。葉っぱの間から、夏の終わりに花茎が伸び上がってきて、小さい白い小花が多数つく。これを散形花序というらしい。花弁６枚でさわやかな白ですね。 ＪＡ山形のサイトに「ニラはひと頃のモツ鍋ブームで爆発的に需要を伸ばしたが、その後もおいしさと健康食ブームで人気が定着。ニラのおひたし、卵とじ、ニラレバ炒め、ギョウザなどなど・・・」とある。そのサイトに「ニラは収穫後も、横に寝かせておくと上に伸びようとして起きあがってくるため、出荷箱は『立て詰め』が原則。いかにも精が強い証拠だ」とあった。

（'05） ９月１日撮影

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